Vinificación
Selección manual de la uva grano por grano. Fermentación controlada 26oC. Maceración durante 10 días con 2 remontajes y un bazuqueo diarios. Crianza 9 meses en barricas de roble francés.
100% Pinot Noir
Viñedo
Conducción en espaldera, suelo pedregoso producto de la roca sienítica.
Servicio
Decantar y servir a 16Cº
Alcohol
13,5
Acidez total
2.9 g/l de H2SO4
pH
3,79
Acidez Volátil
0,5 g de H2SO4/L
Azúcar
2,4 g/L
Potencial de Guarda
8 años
Obtenido de: http://www.bodegabouza.com/pinot-noir
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