Vinificación Selección manual de la uva grano por grano. Fermentación controlada 26oC. Maceración durante 10 días con 2 remontajes y un bazuqueo diarios. Crianza 9 meses en barricas de roble francés. 100% Pinot Noir Viñedo Conducción en espaldera, suelo pedregoso producto de la roca sienítica. Servicio Decantar y servir a 16Cº Alcohol 13,5 Acidez total 2.9 g/l de H2SO4 pH 3,79 Acidez Volátil 0,5 g de H2SO4/L Azúcar 2,4 g/L Potencial de Guarda 8 años Obtenido de: http://www.bodegabouza.com/pinot-noir