Craighall, nuestro Chardonnay de primera calidad, es de bloques de cepas clonadas de Mendoza de bajo rendimiento. Los más viejos, ahora de más de 30 años de edad, están situados justo enfrente del bloque de casas de Ata Rangi en el corazón de las profundas gravas de libre drenaje que forman la Terraza Martinborough. Si se añaden las bajas precipitaciones anuales y los vientos típicamente fuertes de Wairarapa, el resultado es un alto porcentaje de bayas diminutas, que dan un vino de gran concentración y fuerza con una acidez firme y brillante. El 2016 lleva todos los sellos del clásico Craighall en la nariz - fruta de hueso, biscotes de almendra y cáscara de lima. En el paladar, es rico en la entrada con una estructura media flexible y atractiva, antes de fluir en un largo y persistente final mineral. Fermentado en barrica con levaduras autóctonas silvestres, este excepcional lanzamiento tiene un excelente potencial de bodega. Análisis del vino Alc 13.0 % pH 3.35 TA 5.9g/l Vinicultura La fruta recolectada a mano fue prensada en forma de racimo entero, con el jugo no establecido completamente fermentado en barriles en Borgoña. barriques (24% nuevos) utilizando levaduras autóctonas. Parcialmente maloláctica. Envejecido en barril sobre lías durante 12 meses. Potencial de bodega hasta 2025 Obtenido de: https://atarangi.co.nz/wp-content/uploads/2018/10/Tasting-note-Ata-Rangi-Craighall-Chardonnay-2016.pdf