Nota de cata
Color rojo muy intenso. Se destacan los aroma a ciruela roja y moras, con notas de vainilla.
En boca presenta acidez equilibrada, buen volumen y taninos amables. Final prolongado.
EB, 14/2/2017
Vinificación
Selección manual de la uva grano por grano. Fermentación controlada a 26oC con
2 remontajes y un pigeage diarios. Tiempo de maceración 12 días.
Crianza en barricas nuevas de roble francés y del cáucaso durante 16 meses.
100% Tannat
Viñedo
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.
Servicio
Decantar y servir entre 16-18ºC
Alcohol
15,1%
Acidez total
3,3 g/l de H2SO4
PH
3,7
Acidez Volátil
0,4 g de H2SO4/L
Azúcar
3,0 g/L
Potencial de Guarda
12 – 15 años
Obtenido de: http://www.bodegabouza.com/tannat-parcela-unica
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