CRISTOM VINEYARD MT JEFFERSON CUVEE PINOT NOIR 2014 0,75 L
50.37 €
CRISTOM VINEYARD
OREGON - VILLAMETTE VALLEY
ESTADOS UNIDOS
TINTO
PINOT NOIR
0,75 L
2014
90
MT JEFFERSON CUVEE PINOT NOIR
Historia Cristom Vineyards nombró a nuestro Pinot Noir del Valle de Willamette, Mt. Jefferson Cuvée, en 1994, en honor al Monte Jefferson (10.495 pies, 3.199 m), situado en la Cordillera de la Cascada, al este de la bodega y dramáticamente visible desde nuestra sala de cata. El 'Mt. Jeff' está elaborado con un estilo vibrante y expresivo y se ha ganado una reputación de consistencia que lo convierte en uno de los vinos más populares en las listas de vinos de los restaurantes de América. Mt. Jefferson Cuvée es una mezcla de los viñedos de Pinot Noir de Cristom Estate junto con la excepcional fruta que obtenemos de los viñedos vecinos del Valle de Willamette. Los viñedos que hemos seleccionado cuidadosamente a lo largo de los años están plantados en una variedad de tipos de suelo, elevaciones y aspectos y representan la Denominación de Origen del Valle de Willamette como un todo más amplio. Los viñedos son cultivados por viticultores comprometidos con los que estamos orgullosos de asociarnos, algunos desde hace más de dos décadas, y todos y cada uno de ellos contribuyen al "Monte Jeff". Cada sitio de viñedo añade al carácter, la fruta y la estructura del vino, dando al 'Mt. Jeff' su merecida reputación como uno de los Pinot Noirs más consistentes estilísticamente en el mundo. Después de catar varias veces cada lote de la cosecha, es la mezcla del "Mt. Jeff" lo que nuestro enólogo hace primero. Fermentaciones de racimos enteros por levadura nativa seguidas de un prolongado envejecimiento en roble francés son los distintivos del estilo de elaboración de Cristom. Este vino envejece en barrica durante doce meses y puede ser estilísticamente el más fresco y accesible de los Pinot Noirs de Cristom en su juventud. Puedes llamarlo tu Pinot de "noche de escuela". Notas de la cosecha La cosecha de 2014 será recordada como una de las grandes cosechas de la historia vitivinícola del Valle de Willamette. Una temporada de cultivo cálida, pero casi ideal, proporcionó la rara combinación de abundante cantidad y fruta de calidad excepcional que se convirtió en vinos aromáticos de equilibrio, profundidad y concentración. La temporada tuvo un comienzo cálido y seco con la primera brotación y floración que hemos registrado en la finca Cristom en nuestra historia hasta ese momento - dos semanas completas antes de nuestro promedio de veinte años. Las condiciones de cultivo fueron en su mayoría secas y más cálidas de lo normal durante la primavera, proporcionando un gran ambiente para la floración y el cuajado de frutos y los viñedos produjeron racimos pesados y grandes bayas. El clima cálido las condiciones continuaron durante todo el verano, lo que llevó a temperaturas altas récord y la fecha de inicio más temprana para la cosecha en más de dos décadas. La cosecha de 2014 se rompió el récord anterior de acumulación de calor durante la temporada de cultivo, establecido en 1992. Con tan excepcional fecundidad y conjunto de la vid, tomamos la decisión deliberada de ralear más modestamente de lo que históricamente hemos hecho por vid, dejando más frutos esparcidos por el dosel. Nuestro razonamiento para mantener más racimos en la vid en 2014, fue dada la inusual temporada de cultivo, que fue inusualmente cálida, tratamos de ganar tiempo de colgado al final de la temporada. Si adelgazábamos más agresivamente como lo hacemos en un año promedio, temíamos que acortaríamos la temporada y la fruta resultaría con altos niveles de azúcar y sabores verdes. Colgamos un poco más de 2,8 toneladas/acre en muchas áreas de nuestros viñedos de la finca, frente a nuestro promedio de 20 años de 2,0 toneladas/acre. Nuestra apuesta dio sus frutos, y la cantidad abundante esperada y el tiempo de colgado adicional se combinaron para la fruta oscura y concentrada con ácidos y azúcares equilibrados sin experimentar ningún estrés por calor. Recogimos las uvas Pinot Noir de la finca entre el 9 y el 27 de septiembre de 2014. Verdaderamente un año para recordar, la cosecha de 2014 nos dio una gama de vinos desde refrescantes y vibrantes hasta vinos más ricos, poderosos y concentrados que se mantienen gráciles con equilibrio y alcohol moderado. La cosecha 2014 comenzó el 9 de septiembre recogiendo las primeras toneladas de Pinot Noir del clon Pommard de Louise Vineyard que rodean nuestro estacionamiento cosechado a 24,6 grados Brix. Continuamos recogiendo de forma consistente pequeñas cantidades de fruta óptimamente madura de los cuatro viñedos de Pinot Noir de la finca cada día entre el 11 y el 20 de septiembre, cosechada en un rango de madurez de azúcar entre 23,3 grados Brix y 24,9 grados Brix. La primera fruta comprada vino del viñedo de Guadalupe en el AVA de Yamhill-Carlton el 15 de septiembre, cosechada a 25,9 grados Brix y fue una de las frutas más maduras que vimos en todo el año. Durante los siguientes cinco días hasta el 20 de septiembre, recogimos consistentemente cada día trayendo casi toda la fruta comprada. Fue de nuevo la fruta del Yamhill Carlton AVA de Hirschy Vineyard, y un viñedo en el AVA de Dundee Hills, Arcus, que fue la fruta más madura que llegó a la bodega en 2014. En la copa, el Mt. Jefferson Cuvée 2014 se muestra como una cosecha clásica del Valle de Willamette con aromas brillantes de frutos rojos, elegantes y equilibrados taninos y una acidez persistente. Encontramos impresiones de granada, fresas de Rainier, frambuesas, cerezas de Hudson oscuro, cacao en polvo y tabaco dulce para pipa junto con notas terrosas y polvorientas que son complejas e intrigantes. Es un vino de peso medio que se define por su equilibrio de taninos suaves y sin fisuras y una acidez exquisita con buena persistencia. Denominación Valle de Willamette Vinicultura - Fruta cosechada y clasificada a mano - 40% de racimos enteros - No hay remojo en frío antes de la fermentación primaria - Adiciones mínimas efectivas de azufre y ácido tartárico - Fermentaciones de levadura nativa - 1-3 perforaciones diarias en fermentadores abiertos de 1-7 toneladas - Suavemente presionado en una prensa neumática de vejiga, movido al barril por la gravedad y nunca se ha atormentado, a menos que sea necesario - Realiza una fermentación maloláctica completa en barrica - Fino con claras de huevo, sin filtrar Envejecimiento 12 meses en la tonelería francesa, 10% de roble nuevo. 7 toneleros diferentes, incluyendo: 39% Tonnellerie François Frères, 25% Sirugue, 14% Tonnellerie de Mercurey, 8% Tonnellerie Deferrari, 6% Seguin Moreau, 5% Tonnellerie Rousseau, 3% Tonnellerie Remond. Embotellado del 18 al 22 de noviembre de 2015 Alcohol 13.5% Acidez total 6.3 g/L pH en el embotellamiento 3.66 Producción 355 Barriles; 8.390 cajas Obtenido de: https://www.cristomvineyards.com/assets/client/File/2014%20Mt.%20Jefferson%20Cuv%C3%A9e%20Tasting%20Notes.pdf
Sin Stock
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