SAINT CLAIR PIONER BLOCK 10 PINOT NOIR 2018 0,75 L
25.39 €
SAINT CLAIR
MARLBOROUGH
NUEVA ZELANDA
TINTO
PINOT NOIR
0,75 L
2018
PIONER BLOCK 10 PINOT NOIR
Las vides se plantan en el valle de Omaka, que consiste en un suelo compacto y rico en arcilla. Este excelente es propicio para el cultivo de Pinot Noir de alta calidad, ya que logra un buen desarrollo de taninos frutales y sabores concentrados. Cuando la fruta había alcanzado la madurez fisiológica completa y la madurez máxima del sabor se cosecharon. En la bodega, la fruta se empapó en frío durante cinco días antes de la fermentación para ayudar a extraer el sabor y el color máximos, y se agregaron 29 por ciento de racimos enteros a la fermentación para agregar un componente de tallos y otra capa de complejidad. Los dos clones 114 y 667 de Dijon se fermentaron por separado y durante el pico de fermentación, los tanques se sumergieron hasta ocho veces en un período de 24 horas. En el momento de la sequedad, el vino fue prensado hasta el tanque y luego extrajo lías gruesas en una mezcla de 30 por ciento de roble francés nuevo y barriles de roble francés de 225 litros condimentados más viejos. Durante la maduración, los barriles se probaron regularmente hasta que se logró el equilibrio correcto (diez meses). Durante este tiempo el vino joven completó la fermentación maloláctica. El vino era entonces extraído cuidadosamente del roble, mezclado y preparado para el embotellado. De color rojo intenso con borde teñido de púrpura. En nariz destacan los frutos rojos aromáticos y concentrados, fresa silvestre y grosella roja. Al paladar de cuerpo completo que muestra sabores concentrados de frutos rojos con hierbas trituradas y notas de especias. Una generosa textura aterciopelada lo complementa para llevarnos a un final largo y sabroso. Ideal para beber en estos momentos, seguirá desarrollándose en botella durante los próximos 5 años.
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