LA TEMPORADA. Los niveles iniciales de la cosecha fueron algo más altos de lo esperado, pero el juicioso adelgazamiento de la fruta, un verano perfecto y un otoño cálido y seco permitieron que las uvas se cosecharan con un excelente desarrollo del sabor y madurez fisiológica. EL VIÑEDO Y LAS VIDES. Las uvas se cultivaron en terrazas pedregosas bien drenadas en el Valle de Waipara, utilizando métodos ambientalmente sostenibles. LA COSECHA Y LA ELABORACIÓN DEL VINO. La cosecha se retrasó deliberadamente hasta que las bayas desarrollaron un poco de botritis. El jugo turbio se fermentó en viejos barriles de roble para sacar su complejidad y sensación en boca sin alterar su aroma y sabor. Las temperaturas invernales naturalmente frescas protegieron los vibrantes caracteres varietales que hacen que este vino sea tan distintivo y especial. EL VINO Al salir al mercado es de un brillante color limón/lima. Los abundantes aromas y sabores sugieren membrillo maduro, papaya, pétalo de rosa, almizcle turco, especias orientales y sorbete, apuntalado con toques de sándalo y madreselva. En la boca, el vino es rico, de huesos grandes, untuoso y complejo con una impresión de jengibre recién aplastado que complementa el final seco. Obtenido de: https://www.pegasusbay.com/blogs/tasting-notes/gewurztraminer