VIÑEDO
VARIEDAD: 100% Pinot noir
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Casablanca
VIÑEDO DE ORIGEN: Viñedo Tapihue
BLOCK: 34
SUELO: Arcilla granítica roja procedente de una colina en particular. Roca granítica fracturada en alteración a 1 metro de profundidad.
COSECHA: Cosecha manual realizada el 6 al 9 de Abril
VENDIMIA: La vendimia 2016 fue una vendimia fresca y de temperaturas moderadas. La uva fue madurando lentamente lo que permitió un desarrollo equilibrado. La temporada de clima fresco permitió hacer vinos de mucho frescor, acidez vibrante y alcohol moderado.
VINIFICACIÓN
FERMENTACIÓN: En primer lugar las uvas fueron sometidas a una maceración en frio por aproximadamente una semana para la extracción a aroma y color. Luego la fermentación se desarrolló en pequeños tanques abiertos a temperaturas controladas entre los 22º y 26ºC.
GUARDA: El 100% de este vino fue envejecido en barricas francesas durante 14 meses: 25% en barricas borgoña nuevas, 35% de segundo uso y 40% de tercer uso. Capacidad 300 lts DATOS
TÉCNICOS:
Alc/Vol: 13,5 %GL
pH: 3,45
Acidez 5,07 g/L (Ac. Tartárico)
POTENCIAL DE GUARDA: Más de 8 años bajo condiciones apropiadas de guarda.
NOTAS DE CATA
COLOR: Este es un vino de un color rojo rubí profundo.
AROMA: Desde el primer instante las fragancias a frutos rojos como frutillas y frambuesas silvestres expresan la clásica tipicidad de esta noble variedad. Con sutileza las notas a vainilla y especias se entrelazan con una mineralidad tan delicada que crean en conjunto un vino encantador y complejo.
BOCA: En boca despliega intensos sabores frutales y taninos maduros, redondos, integrados a su elegante estructura y mostrando su larga persistencia al final. Con su elegancia distintiva el roble francés enmarca la expresividad de este vino.
GASTRONOMÍA
Se recomienda beber este vino a una temperatura entre los 14º y 15ºC. Acompaña a la perfección pescados grasos, pasta, cremas y quesos maduros.
Obtenido de: http://www.ventisquero.com/ft/grandesvinos/Heru/pn_2016_es.pdf
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