VIÑEDO VARIEDAD: 100% Pinot noir DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Casablanca VIÑEDO DE ORIGEN: Viñedo Tapihue BLOCK: 34 SUELO: Arcilla granítica roja procedente de una colina en particular. Roca granítica fracturada en alteración a 1 metro de profundidad. COSECHA: Cosecha manual realizada el 6 al 9 de Abril VENDIMIA: La vendimia 2016 fue una vendimia fresca y de temperaturas moderadas. La uva fue madurando lentamente lo que permitió un desarrollo equilibrado. La temporada de clima fresco permitió hacer vinos de mucho frescor, acidez vibrante y alcohol moderado. VINIFICACIÓN FERMENTACIÓN: En primer lugar las uvas fueron sometidas a una maceración en frio por aproximadamente una semana para la extracción a aroma y color. Luego la fermentación se desarrolló en pequeños tanques abiertos a temperaturas controladas entre los 22º y 26ºC. GUARDA: El 100% de este vino fue envejecido en barricas francesas durante 14 meses: 25% en barricas borgoña nuevas, 35% de segundo uso y 40% de tercer uso. Capacidad 300 lts DATOS TÉCNICOS: Alc/Vol: 13,5 %GL pH: 3,45 Acidez 5,07 g/L (Ac. Tartárico) POTENCIAL DE GUARDA: Más de 8 años bajo condiciones apropiadas de guarda. NOTAS DE CATA COLOR: Este es un vino de un color rojo rubí profundo. AROMA: Desde el primer instante las fragancias a frutos rojos como frutillas y frambuesas silvestres expresan la clásica tipicidad de esta noble variedad. Con sutileza las notas a vainilla y especias se entrelazan con una mineralidad tan delicada que crean en conjunto un vino encantador y complejo. BOCA: En boca despliega intensos sabores frutales y taninos maduros, redondos, integrados a su elegante estructura y mostrando su larga persistencia al final. Con su elegancia distintiva el roble francés enmarca la expresividad de este vino. GASTRONOMÍA Se recomienda beber este vino a una temperatura entre los 14º y 15ºC. Acompaña a la perfección pescados grasos, pasta, cremas y quesos maduros. Obtenido de: http://www.ventisquero.com/ft/grandesvinos/Heru/pn_2016_es.pdf