Comentarios del enólogo Este 100 % Shiraz tiene un elegante fruto negro con violetas, clavos y pimienta picante en el bouquet. El paladar muestra una fruta madura y limpia, roble especiado y taninos ricos y secos. El paladar termina con un final fresco y persistente. Este vino complementará la mayoría de los platos de carnes rojas. Detalles de la vinificación Sólo viñedos seleccionados o parte de ellos. Fermentación en tanque abierto a 28°C, con bazuqueos y remontajes, cuatro veces al día. Tres semanas más de contacto con la piel después de la fermentación con la fermentación maloláctica en los tanques, sin clarificación o filtración antes de la maduración en barrica. Maduración en madera 12 meses, no hay trasiego. Potencial de maduración 10 años o más Análisis del vino Alc.: 14,0%, A.T.: 6,5g/l, p.H.: 3,44, R.S.: 3,5g/l Mezcla 100% Shiraz Edad media de las vides 24 años Práctica de la Viticultura Enrejado, sin riego, "vendange vert" para menores rendimientos y bayas más pequeñas. Obtenido de: https://saxenburg.co.za/wine-shop/