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ATA RANGI PINOT NOIR  2016 0,75 L
42.80 €
ATA RANGI
MARTINBOROUGH
NUEVA ZELANDA
TINTO
PINOT NOIR
0,75 L
2016
PINOT NOIR
En los últimos 30 años de lanzamiento del Ata Rangi Pinot Noir, el vino ha desarrollado una fuerte reputación para un particular sabor de estilo que refleja nuestras uvas, sitios y clima. El año 2016 tipifica este estilo - un complejo conjunto de aromas y sabores que se ondulan entre sí: enebro, arándano, flor de manuka, sándalo, un toque de pan de jengibre y el clásico heno dulce. En el paladar, los sabores se extiende desde la especia caliente hasta el Campari, con una costura salada que insinúa el caldo de ramen. La entrada es vibrante y convincente con una oleada de tanino que barre los sabores a través del paladar. Mientras que esta liberación se recompensará con la bodega, también es muy satisfactorio beber ahora. La temporada de 2016 fue muy seca con días de grado de crecimiento general dentro de un rango normal. Sin embargo, la diferencia clave con respecto a un año promedio fue el tiempo. Las temperaturas de febrero se elevaron muy por encima de lo normal, de hecho fue el mes de verano más caluroso desde 1998. La maduración temprana de las semillas resultante permitió recogerlas a un nivel de brix más bajo, y un final de la temporada más fresco proporcionó un buen tiempo de colgado para una completa maduración de los taninos. Sólo las más antiguas y veneradas parcelas de fruta se utilizan en este, nuestro Pinot Noir de primera calidad. El legendario clon de Abel, supuestamente contrabandeado de Borgoña a mediados de los 70, constituye el 40% de la mezcla. El resultado es un vino muy complejo y estructurado, bellamente perfumado en el clásico estilo Ata Rangi. Bodega 10 a 20 años WineAnalysis Alc 13.0% TA 5,1 g/l Elaboración del vino 30% del grupo entero con el resto despuntado. Los tanques se mantienen fríos durante 5 o 6 días antes de la fermentación por levaduras autóctonas. Temperatura máxima de fermentación 32oC, todos los fermentos a mano. Tiempo total del tanque 20 - 26 días. Después del prensado, completar la fermentación maloláctica en el roble. 11 meses en total en roble francés (35% nuevo), luego se mezcló y se mantuvo durante otros 6 meses TEMPERATURA DE SERVICIO Es importante servir un poco de Pinot Noir más fría que una habitación típica temperatura, 14-16°C, para disfrutar mejor del desarrollo capas de aroma y sabor mientras el vino se calienta suavemente en el vaso. Obtenido de: https://atarangi.co.nz/wp-content/uploads/2018/10/Tasting-Note-Ata-Rangi-Pinot-Noir-2016.pdf
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