100 % uva albariño De viñedos propios de entre 25 y 40 años de edad procedente de parcelas en el municipio de Sanxenxo, en Producción Integrada, los racimos son seleccionados a mano durante su vendimia. Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado del racimo sin despalillar en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica a Tº controlada, sin desfangar, con sus propias levaduras, sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías con batonage semanal durante 3 meses y crianza sobre sus lías 7 meses hasta su embotellado. Estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas. Producción Limitada a 11mil botellas. Limpio y brillante, color amarillo pajizo con irisaciones verdosas. Intensidad de fruta tropical, maracuyá, plátano, lichi, ligeros aromas florales a hinojo y balsámicos. En boca resulta fresco y floral, sensaciones de fruta de hueso, herbáceos, lácteos y un final elegante y agradable con recuerdos de fruta de hueso y amargor vegetal.