RICHARD KERSHAW THE SMUGGLER'S BOOT GSM  2016 0,75 L
16.40 €
RICHARD KERSHAW
ELGIN VALLEY
SUDAFRICA
TINTO
GSM
0,75 L
2016
THE SMUGGLER'S BOOT GSM
INFORMACIÓN VARIETAL: 55% Grenache; 38% Mourvèdre; 7% Syrah VINO DE ORIGEN: Western Cape HISTORIA: En 2014, los vinos de La Bota del Contrabandista fueron lanzados por primera vez. El nombre se deriva de la época de los embargos comerciales en Sudáfrica cuando los cultivadores y vinicultores contrabandearon material de vid al país escondiendo los esquejes en las botas de Wellington. La gama de botas de contrabando celebra ese ingenio. TEMPORADA: 2016 fue notablemente afectado por el fenómeno meteorológico conocido como El Niño o ENSO (El Niño/Southern Oscilación. A pesar de que el invierno era bastante seco, hacía al menos frío con muchas mañanas heladas para permitir que las vides se fueran en un adecuado estado de inactividad. La lluvia finalmente cayó en agosto y septiembre, pero en octubre, cuando el episodio de ENSO entró en vigor, era inusualmente cálido y ventoso, lo que dio lugar a una floración desigual. Esto dio lugar a tamaños de baya más pequeños y con el seco el clima, una cosecha saludable. Además, el caluroso enero afectó la capacidad de la vid para retener mucha acidez. Como resultado, el Los vinos tienen una acidez más suave, la concentración de fruta es alta y los vinos tienen un buen perfil de sabor. Cuando elaboré este vino estaba interesado en obtener fruta de zonas que aunque cálidas tienen noches "frescas" y de esta manera producir un vino que tiene plenitud y estructura pero que tiene esa elegante fragancia superpuesta con algo de frescura de la acidez. Al mismo tiempo miré las áreas que son capaces de tener un matiz salado que añade intriga. Así, obtuve uvas de las laderas del sur en Wellington, las áreas más nuevas de Swartland y también una gota de Stellenbosch del sur. Una vez en la bodega, la cuestión principal era capturar estos elementos y no intentar ningún truco de vinificación. Con este fin, el vino es esencialmente sin madera y la suavidad se logra mediante el uso de huevos de plástico transpirables y cualquier madera es mucho más antigua, por lo que es capaz de imbuir la complejidad sin el roble picante. ALCOHOL: 14% PERFIL DE CATA: Atractivos aromas brillantes de coulis de frambuesa, pimienta negra agrietada y pastillas intensas de grosella negra que se mezclan con azúcar demerara caliente. Fresco y jugoso en el paladar con una textura rica pero arenosa, el vino se acumula lentamente en la boca a medida que los finos taninos en polvo dan un marco al paladar medio que permitirá que el vino envejezca durante los próximos años. Complejo ya con la carnosidad de la Garnacha entrelazada con el borde carnoso del Mourvedre que entre ambos aportan sabores de frambuesas, melaza, tiffin y pastel de terciopelo rojo para hacer un vino delicioso que se extiende mucho en el final. MARIDAJE DE ALIMENTOS: Mis sugerencias incluirían pierna de cordero asada; estofado jarretes de cordero con gremolata y polenta; tagine marroquí; guisos picantes o o incluso un suave korma de cordero (aunque no demasiado cremoso - personalmente prefiero Rogan Josh); romero y pimienta en grano condimentada chuletas de cordero. Bistec con salsa de hongos o chasseur o salsa de pimienta (todos sin crema) trabaja una delicia o algunos de esos fabulosos platos de salchichas Picantes al estilo de Cumberland, el clásico sapo británico en el agujero, el hígado de ternera... con tocino, cebollas caramelizadas y jerez; carnes de barbacoa. Para los que tienen Las aves de caza de carnicería decentes como el faisán funcionan bien. En el frente del queso Jarlsberg; Cacio di Bosco; Chèvre o un decente queso Gouda añejo (tampoco demasiado suave). Incluso la sopa de cebolla francesa es una ganadora. Obtenido de: http://richardkershawwines.co.za/wp-content/uploads/2018/04/2016-Smugglers-Boot-GSM.pdf
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