DAVID & NADIA ARISTARGOS 2017 0,75 L
32.52 €
DAVID & NADIA
SWARTLAND
SUDAFRICA
BLANCO
BLEND
0,75 L
2017
ARISTARGOS
DAVID & NADIA ARISTARGOS 2017 Variedades : 58% Chenin Blanc, 14% Viognier, 13% Clairette Blance, 7% Semillon, 5% Roussanne, y 3% Marsanne. Tipo : Blanco Elaboración del Vino: David & Nadia es un proyecto familiar impulsado por Swartland y nos enfocamos en un espectro de viñedos orgánicos, viejos y secos de viñedos de diferentes áreas con diferentes tipos de suelo en todo Swartland, cultivados por personas de ideas afines. Somos miembros de los productores independientes de Swartland. En la viña buscamos la agricultura biológica y en la bodega trabajamos de la forma más natural posible. Se trata de la tierra y los viñedos, después de todo. Creemos en un estilo puro, fresco y natural donde el sitio y el suelo están trabajando con una influencia mínima desde el punto de vista de la vinificación. Nuestra mezcla blanca a base de Chenin blanc, ahora en su octava versión, realmente expresa la razón por la que amamos las mezclas blancas. Este vino sigue centrado en la viña vieja, pero también incluimos uvas de plantaciones más jóvenes. Un joven viñedo de Marsanne en la parte occidental de Swartland nos dio una primera cosecha que incluimos en pequeña escala en nuestros Aristargos. Trabajamos con catorce viñedos diferentes repartidos por todo Swartland, mientras que todavía tenemos un ancla en el Paardeberg y sus suelos de granito. La desafiante cosecha 2017 muestra por qué trabajamos con mezclas como la suma de las partes, a menudo superamos a las partes por sí mismas. Las uvas se prensan en racimos enteros y se deja sedimentar en frío para el jugo antes de colocarlas en un barril para la fermentación espontánea (incluida la fermentación maloláctica). El Sémillon se mantiene en la piel durante unos días. Los vinos envejecen de vendimia en cosecha en barricas francesas de 300 L. Producción total: 12 030 botellas. Nota de cata: Envejecimiento: Un vino para beber en ahora, podremos mantener en botella por 10 años más. Análisis: Alc: 13% vol TA: 5.31 g / l pH: 3.40 rs: 2.2 g/l
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