Variedades: 87% Syrah , 13% Mourvedre Tipo : Tinto 93 NEAL MARTIN Elaboración de vino: Es una mezcla de tres sitios diferentes de viñedos de Syrah que crecen en los viñedos de Keermont, Steepside Syrah: creciendo en una ladera orientada al norte en suelos profundos, ricos en arcilla roja; Este viñedo generalmente produce vinos potentes y con cuerpo, con sabores ricos y picantes. Parte superior Syrah: un viñedo sin riego con orientación oeste, plantado a 400 metros sobre el nivel del mar en un suelo rocoso de arenisca. Topside Syrah es generalmente un vino más aromático con buena estructura y ácido natural. Sweetwater Syrah: situado en un valle rocoso debajo del manantial Fleurfontein, este es el más fresco de los tres sitios Syrah y madura el último. Sweetwater Syrah es normalmente de estilo más ligero y elegante con un aroma herbal. En ciertas añadas, podemos agregar un pequeño porcentaje de Mourvèdre del viñedo Steepside para aportar otro aspecto a la estructura de taninos del vino. Todas las uvas utilizadas en la producción de nuestros vinos se cultivan en los viñedos de Keermont. Pequeñas parcelas de uvas se seleccionan específicamente según la madurez, se cosechan a mano y se vinifican por separado. Este proceso se lleva a cabo de forma suave y natural en fermentadores de tapa abierta utilizando únicamente métodos tradicionales. Este vino pasó 20 meses madurando en barricas sazonadas de roble francés de 500 y 225 litros antes de ser embotellado a mano sin filtración el 3 de diciembre de 2015. Nota de Cata: De color rojo fresa brillante con un tono más claro. Tiene un encantador ramo de flores silvestres, cerezas dulces y una gran variedad de especias. En boca es elegante y enfocado con una acidez limpia y lineal. Tiene un emocionante sabor a cereza y ciruela con notas especiadas y terrosas. Los taninos son vibrantes y apretados, y el vino tiene un final largo, suculento, a base de hierbas. Envejecimiento: Ideal para beber ahora, potencial de guarda de más de 15 años. Análisis: Alcohol 14.37% TA 5.2g/l PH 3.53 Azúcar Residual 1.6 g/l