Alcohol: 13,2% vol. RS: 1.9g/l TA: 5.1g/l El Boekenhoutskloof Semillon se ha obtenido predominantemente del viñedo más antiguo de Sudáfrica, plantado en 1902 en suelos aluviales con un alto contenido de arcilla. Las uvas también proceden de otras dos parcelas de bajo rendimiento que también se cultivan en el Valle de Franschhoek y que se plantaron en 1936 y 1942 en los portainjertos originales y en viñedos de arbustos tradicionales. El profundo sistema de raíces y la elevada proporción de piel y pulpa de estos viejos viñedos producen vinos intensamente complejos y bien estructurados con un increíble potencial de envejecimiento. Es importante para nosotros respetar el carácter de estos sitios únicos y seguimos una filosofía similar en la bodega. Las uvas se prensan en racimos enteros y la fermentación espontánea tiene lugar en barricas y huevos de hormigón. Maduramos nuestro Semillón durante 14 meses a bajas temperaturas sin añadir azufre para asegurarnos de que inhibimos cualquier actividad maloláctica. Antes de embotellar, a menudo optamos por mezclar el Sauvignon Blanc con el Semillón. El porcentaje variará dependiendo de la cosecha. En 2014 mezclamos sólo un 4% de Sauvignon Blanc. La nariz muestra una mezcla de cítricos recién exprimidos, pera, azahar, cuajada de limón y madreselva. La fruta de color amarillo brillante se abre paso a través de un paladar vibrante pero elegante con un núcleo mineral de rica textura, una estructura firme y una acidez suave y equilibrada. El uso del roble francés es evidente por los toques de vainilla y almendras que elevan el paladar de manera tan sutil. El vino tiene un final largo, seco, con nueces y especias, con flores de melocotón y notas de mazapán que perduran en la boca. Obtenido de: https://www.boekenhoutskloof.co.za/wp-content/uploads/2019/03/Boekenhoutskloof-Semillon-2014.pdf