Alcohol: 13,67% vol. RS: 1.6g/l TA: 5.0g/l pH: 3,4 Viñedo El Boekenhoutskloof Semillon se ha obtenido predominantemente de uno de los viñedos más antiguos de Sudáfrica, plantado en 1902 en suelos aluviales con un alto contenido de arcilla. Las uvas proceden también de otras dos parcelas de bajo rendimiento que también se cultivan en el Valle de Franschhoek y que se plantaron en 1936 y 1942 en los portainjertos originales y en viñedos de arbustos tradicionales. Filosofía de elaboración del vino El profundo sistema de raíces y la alta relación piel-pulpa de estos viejos viñedos producen vinos intensamente complejos y bien estructurados con un increíble potencial de envejecimiento. Es importante para nosotros respetar el carácter de estos sitios únicos y seguimos una filosofía similar en la bodega. Las uvas se prensan en racimos enteros y la fermentación espontánea tiene lugar en barricas y huevos de hormigón. Maduramos nuestro Semillón durante 14 meses a bajas temperaturas sin añadir azufre para asegurarnos de que inhibimos cualquier actividad maloláctica. Este año hemos optado por no mezclar nuestro pequeño porcentaje habitual de Sauvignon Blanc, sino que hemos optado por un pequeño porcentaje de Muscat d'Alexandrie para realzar el carácter aromático en la nariz. Notas de cata La nariz invita con sus aromas de mandarina madura, nectarina, angélica y flor de melocotón. Los intensos cítricos de la nariz se suceden en un vibrante paladar medio, mostrando también lima, hierba luisa y limoncillo sobre un fondo de mandarina fresca, cáscara de naranja y sabores de limón en conserva con acidez integrada. El carácter de fruta de hueso añade complejidad al paladar y el final ligeramente picante con toques de membrillo y anís estrellado complementa un vino muy equilibrado. Obtenido de: https://www.boekenhoutskloof.co.za/wp-content/uploads/2019/03/Boekenhoutskloof-Semillon-2015.pdf