Un vino espumoso que exuda elegancia y delicadeza. Amarillo pálido con un aroma de manzana verde y toques de lima y brioche. En el paladar, es coqueto y más bien picante. Realzado por una vigorizante y cremosa acidez. Enfocado, fresco y crujiente con un hermoso equilibrio y longitud. VINEYARD Este vino es de nuestro viñedo orgánico, biodinámico certificado, ubicado en la sub-región de Bendigo, en el centro de Otago. El viñedo fue plantado en 1998 después de una cuidadosa selección del sitio. Los suelos de la hermosa ladera orientada al norte son de arcilla fina Waenga y de tierra firme Letts con una elevación de 217 a 264 metros, en 44,55° sur. CUVEE Elegido a mano, del 8 al 14 de marzo de 2016. Una mezcla seleccionada de 62% de Pinot Noir y 38% de Chardonnay. Fermentado en botella y envejecido sobre lías. Acribillado y degollado a mano desde principios de 2018 en Quartz Reef. La elaboración del vino fue muy acorde con las prácticas tradicionales del Viejo Mundo. El vinicultor, Rudi Bauer, ha combinado estas técnicas, y su propio entendimiento personal, para crear este vino. TÉCNICA pH: 3,08, TA: 6.2 g/L, Alcance: 12,5%, RS: 6 g/l Obtenido de: https://www.quartzreef.co.nz/products/methode-traditionnelle-brut-nv