El viñedo Jessie, llamado así por la bisabuela del viticultor Tom Gerrie, Jessie Summers, se estableció en 1994 después de que la familia Gerrie vio un gran potencial en la plantación de una ladera empinada, orientada al este, de una variedad de Pinot Clones de cine negro. Con una elevación que va desde los 98 m a los 168 m, este 11,53 acres (4,67 hectáreas) es uno de los más empinados de Oregón, y el más desafiando a la granja en la finca de Cristom. Jessie está estratégicamente plantada en un alto densidad de 2.311 cepas por acre (5.710 cepas/hectárea), basado en la filosofía que la densa plantación crea una competencia entre las viñas vecinas, forzando a las raíces más profundamente en la capa superior del suelo para producir grupos más pequeños con sabores más concentrados. "Los Pinot Noirs de Cristom tienen una pureza de fruta, precisión, equilibrio, complejidad y elegancia que los ponen en una clase por sí mismos". - Karen MacNeil, autora de La Biblia del Vino WINEMAKING 49% de racimos enteros de fruta cosechada y clasificada a mano Fermentaciones de levadura 100% nativa 1-3 perforaciones diarias en fermentadores abiertos de 1-5 toneladas Presionó suavemente en una prensa neumática de la vejiga y se movió a barril por gravedad Realiza una fermentación maloláctica completa en barrica Fino con claras de huevo, sin filtrar ALC 13,7% TA 6,9 g/L pH 3,78 Notas de cosecha Durante la primavera, el verano y el otoño de 2016, el sol fue generoso y cálido y nuestros viñedos tendieron a adelantarse 2-3 semanas en cada etapa fisiológica, con brotes en marzo, florecimiento a finales de mayo y cosecha en los primeros días de septiembre. Tuvimos algunos picos de clima y calor variables durante la floración que dieron lugar a algunas bayas y racimos muy pequeños, y después de algunos raleos obtuvimos rendimientos óptimos que dieron lugar a vinos de profundidad, intensidad y concentración. En términos de acumulación de calor, el año 2016 estuvo en realidad en el lado "fresco" de la media con 2.340 días de grado de crecimiento, sin embargo, con un comienzo temprano de la temporada sin precedentes, los picos de calor a finales de agosto empujaron las cosas hacia adelante y las bayas pequeñas y los bajos rendimientos hacen que esta sea una cosecha mucho más oscura, más rica y más poderosamente estructurada que la acumulación de calor sugeriría. Obtenido de: https://www.cristomvineyards.com/assets/client/File/2016_JessieVineyard1Pager.pdf