NOTAS DE CATA Este elegante pinot frutal tiene características de ciruela y cereza que dominan la nariz con toques de frambuesa silvestre que pasan por debajo. Una encantadora y ligera terrenalidad une todos estos aromas y continúa en el paladar junto con una sutil especia de pimienta negra y virutas de madera. Este es un pinot de peso medio con taninos bien integrados que se prolongan hasta el final. Bebe ahora y hasta más de 5 años. DETALLES TÉCNICOS CONDICIONES DE LA VENDIMIA La primavera fue seca para iniciar la temporada de cultivo y las heladas tardías a principios de diciembre amenazan pero no impactan y el conjunto de frutos es grandioso. Algo de lluvia durante el La temporada de cultivo en enero proporcionó muchos nutrientes y un peso jugoso a la fruta. Un verano caluroso y seco dio una cosecha tan suave como puede ser con el continuo suministro de fruta mantiene la bodega ocupada. En general, recibimos un poco rendimientos superiores a la media con una fruta de calidad óptima. Alcohol 13.5% Acidez total 5.0 g/l Azúcar residual 0,3 g/l VINIFICACIÓN Las uvas para este vino se cultivaban en un viñedo en la ladera de una colina en la sub región del valle de Omaka en Marlborough. Esta área es famosa por producir vinos ricos y estructurados. Los clones utilizados fueron el 115 y el 777. La fruta se recogía a mano. El 30% de los racimos enteros se utilizaron en el fermento. El tapón se trabajó con suaves bombeos durante el remojo en frío y las primeras etapas de la fermentación. El tapón se trabajó más duro hacia el final de la fermentación y el vino se prensó al final. El vino fue envejecido en roble francés durante 10 meses, de los cuales el 25% eran nuevos. El vino se le dio una filtración gruesa antes de embotellar. Puede haber sedimentos naturales. Obtenido de: https://hunters.co.nz/media/uploads/2019_10/Hunters_Marlborough_Pinot_Noir_2017.pdf